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大肉包
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旧爱时光庚

老公最爱吃的包子就是肉包，哈哈，肉食主义者，女儿却喜欢素包子，周一到周五都是为了女儿做，到了周末偶尔也给老公做一笼肉包子O(∩_∩)O~

食材
五花肉 250g
小麦面粉 200g
油 适量
盐 适量
小葱 少许
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
酵母 3g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    五花肉搅成肉糜，小葱洗净备用
  • 步骤 2/16
    小葱切碎
  • 步骤 3/16
    五花肉加入料酒，生抽、盐、蚝油、小葱搅拌
  • 步骤 4/16
    打入一个鸡蛋，一勺水搅拌
  • 步骤 5/16
    再加入一点油拌匀
  • 步骤 6/16
    放入碗中，用保鲜膜盖上，放入冷藏，让肉里面的水分吸收
  • 步骤 7/16
    准备面粉
  • 步骤 8/16
    酵母加温水混合静置5分钟，待其融化
  • 步骤 9/16
    揉成面团
  • 步骤 10/16
    温暖处发酵2个小时，发至两倍大
  • 步骤 11/16
    揉成原来大小，然后切成小剂子
  • 步骤 12/16
    擀成圆形，包入肉泥
  • 步骤 13/16
    包成包子
  • 步骤 14/16
    放入蒸锅盖盖继续醒面30分钟
  • 步骤 15/16
    然后大火煮10-15分钟即可
  • 步骤 16/16
    包子煮好后继续盖盖20分钟以后再揭开锅盖，大肉包就好啦
小贴士

包子主要发面发好，然后包子口捏实，即可

发布于 2023-02-19
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