做菜其实也是可以千变万化的：食材不变，烹饪的方法有变；烹饪的方法不变，调料有变；调料不变，投放的顺序有变；投放顺序的有变，火候的大小有变；火候的大小没变，盐糖多少的有变。。。。。。厨房主妇多变实用策略---鱼的另一种香煎法厨房主妇多变实用策略---鱼的另一种香煎法
呵呵，万变不离其中。再怎么变，菜一定是好吃，口味的高要求可是不能变。
1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。
2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。