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清炒鲈鱼片 宝宝辅食微课堂
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爱卖萌penalty

-清炒鲈鱼片-

适合年龄12个月+

食材
鲈鱼 1条
黄瓜 20克
胡萝卜 20克
蛋清 1个
油 2克
盐 1克
酱油 2克
淀粉 5克
姜片、柠檬、葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先我们要准备好需要用到的食材。
  • 步骤 2/14
    鲈鱼去尾后，沿着鱼骨切下鱼肉。
  • 步骤 3/14
    斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片，有多余的刺要挑掉喔 ~
  • 步骤 4/14
    倒入酱油、淀粉和一个蛋清，再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀后腌制10分钟。
  • 步骤 6/14
    腌制的时候，我们处理其他食材：黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
  • 步骤 7/14
    食材全部处理好后，起锅烧水。
  • 步骤 8/14
    水开后放入鱼片（生姜要提前挑去哦）。
  • 步骤 9/14
    舀出漂浮的蛋清。
  • 步骤 10/14
    捞出鱼片，放至凉开水中。
  • 步骤 11/14
    重新热锅倒油后，放入蔬菜翻炒，炒至微熟。
  • 步骤 12/14
    倒入鱼片，轻轻翻炒。
  • 步骤 13/14
    加入适量的盐，翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    一道清爽的鲈鱼片就出锅啦~味道真的超级赞，特别适合夏天食用。
小贴士

TPIS：辅食小贴士

1提供给宝宝的营养

鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和钙、镁、锌、硒等营养元素，另外鲈鱼中DHA的含量比大多数淡水鱼都要高，有助于宝宝的大脑发育。

2添加の小要领

●虽然鲈鱼与其它淡水鱼相比，维生素含量较高，但还不能满足宝宝日常所需的维生素。建议妈妈们在做鱼的时候，加入一些蔬菜，营养会更均衡哦。

●不同的烹饪方式会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%的。

3黄妈小叮嘱

鱼片在清炒之前已经先过水煮熟，所以我们要等其他配料炒熟后再放入鱼片，这样鱼片才不会碎掉哦~

发布于 2018-06-26
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