韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。烤韭菜，在烤菜类最为简单的一道小菜了，在烧烤摊也是必点的烧烤蔬菜之一。现在自己有了烤箱，可以自己放心做了。做法也简单，味道也一样美味。
竹签也可用牙签，穿韭菜2，3根为宜。
烤箱根据自家的烤箱温度考量。