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羊肉火锅
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惊恐fantastic

今天从深圳回来的高中同学来我家吃饭，这个天做炒菜太麻烦，而且，菜还没炒完，之前炒好的都凉了，所以，这个天最适合吃火锅

时间:1-2小时
食材
羊后腿 1000g
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
干辣椒丝 适量
花椒 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
火锅底料 适量
小葱 适量
西红柿 2个
千张 适量
胡萝卜 适量
豆腐泡 适量
鸡蛋 5个
水或高汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    新鲜的羊腿肉切大块洗净
  • 步骤 2/18
    锅内放羊腿肉，姜片，水，大火煮开焯水
  • 步骤 3/18
    焯水后捞出羊肉
  • 步骤 4/18
    大葱洗净切片、姜切片、备好去皮的大蒜和干辣椒丝
  • 步骤 5/18
    热锅放油，油热后放入大葱，姜片，干辣椒丝，大蒜，花椒，胡椒粉爆香
  • 步骤 6/18
    放入焯好水的羊肉，加生抽、少量老抽上色，翻炒均匀
  • 步骤 7/18
    加入适量火锅底料翻炒
  • 步骤 8/18
    加水或高汤煮开
  • 步骤 9/18
    西红柿去皮切片
  • 步骤 10/18
    放入煮开后的锅中，然后小火慢炖一小时
  • 步骤 11/18
    胡萝卜去皮洗净切块
  • 步骤 12/18
    一小时后加入胡萝卜块，慢炖半小时，加适量的盐和鸡精调味，十分钟后出锅，转入小火锅中
  • 步骤 13/18
    千张洗净切条
  • 步骤 14/18
    备好水煮鸡蛋
  • 步骤 15/18
    备好豆腐泡
  • 步骤 16/18
    蒜泥碟：大蒜捣成泥或切碎，加一丝丝盐，加少量醋，加一小匙蚝油，加芝麻油，加葱花拌匀即可
  • 步骤 17/18
    准备放上电磁炉了
  • 步骤 18/18
    边煮边吃边下食材，吃着很舒服呢！
小贴士

放西红柿可以使味道更鲜美，还可以下些青菜吃，食材按各自喜好自配

发布于 2023-01-30
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