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羊肉火锅
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场控男帝乘

又到了吃羊肉的季节，尤其是这羊肉火锅，我的最爱啊！我用的是羊前腿肉，前腿肉是活肉，带着有筋子，我老公喜欢吃，后腿肉就是瘦肉比较多。看羊肉在火锅里扑腾扑腾着，随意的烫些爱吃的青菜啊什么的，在这么个大冬天里，真是暖到脚趾头，哈哈哈！！！

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 适量
胡萝卜 适量
青蒜 适量
八角 桂皮等 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
冰糖 适量
老抽 适量
孜然 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜切滚刀块
  • 步骤 3/11
    准备大料，桂皮、八角，还有那些我也叫不出名字的，还有花椒、干辣椒
  • 步骤 4/11
    大蒜切碎，姜切片
  • 步骤 5/11
    青蒜切成段
  • 步骤 6/11
    锅内倒油，先将胡萝卜炒一下，我个人感觉炒一下再煮比较香，这一步大家也可以省略。
  • 步骤 7/11
    胡萝卜盛起来后，锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。
  • 步骤 8/11
    然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。
  • 步骤 9/11
    锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽，我是那个锅铲加了两锅铲的量，不用怕加多了，因为你加了很多水。
  • 步骤 10/11
    再加入孜然，这个量随意。在放一小坨冰糖，冰糖忘记拍照了，大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火，你就可以去愉快的玩耍啦，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。
  • 步骤 11/11
    最后等羊肉烂了后放盐，放胡椒粉，然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。
发布于 2018-08-21
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