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简易版羊肉火锅
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Esperanza-琳

天渐渐冷了，吃点羊肉暖胃。配上几种火锅常用涮菜，营养全面均衡又养生。

时间:1-2小时
食材
羊肉 500g
白菜 1个
千张 4张
豆腐 2块
芝麻酱 适量
尖椒 2个
蒜 1颗
大葱 1棵
花椒 适量
食盐 适量
白糖 适量
食用油 适量
生抽 适量
羊骨头 五根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊腿剔骨，羊骨头绰水后加入姜片个香叶熬成骨头汤。
  • 步骤 2/6
    羊肉绰水后加入葱姜花椒炖熟。
  • 步骤 3/6
    白菜撕开，白菜帮切成丝，豆腐切小块，千张切丝，尖椒切丝，葱切葱花，煮熟的羊肉切小块。
  • 步骤 4/6
    锅内放入少许油，将花椒，葱花和尖椒倒入爆出香味。先加入白菜帮煸炒，再加入白菜叶。同时加入骨头汤。中火炖煮。
  • 步骤 5/6
    煮菜的时候制作蒜泥和芝麻酱。
  • 步骤 6/6
    白菜煮软的时候加入其它材料，再煮三四分钟。将完成的火锅倒入放骨头的盆内。上桌。陪着芝麻酱和蒜泥开吃。
小贴士

1、这恐怕是我写过最简单的一个菜谱了，虽然总体耗时长，但需要动手的时间前前后后加起来就5分钟搞定！

2、骨头化冻需要的时间比较长，我的做法一般是：早上从freezer拿出来转移到fridge里，晚上就基本化冻了。然后晚上开始炖，第二天早上加入蔬菜，第二天午饭的时候喝。

3、Slow cooker的功率很低，所以一方面它不怎么耗电，但另一方面它很难烧开。我有朋友曾经试验过，光是烧开一锅清水，就需要足足2个小时的时间。所以如果不是用我以上提供的长时间煲汤法，而是需要马上炖马上喝的同学，千万别用slow cooker！！！太slow了！！！你绝对会疯的！！！

发布于 2018-11-08
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