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焖羊肉火锅
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月光族

寒冷如我大广东，一定要吃羊肉火锅！八个大人吃了八斤羊肉，剩下两块。

食材
羊肉 八个大人吃了八斤，只剩下两块
竹蔗，马蹄，红萝卜 若干
豆腐乳 八小块
柱候酱 两汤勺
蚝油 三汤勺
盐 一汤勺
姜 半斤
油 少许
料酒 少许
香叶陈皮 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料，喜欢吃什么就放什么！
  • 步骤 2/6
    羊肉砍好洗干净冷水下锅，加一点点白醋，据说能去骚味，令羊肉更松软嫩滑。水开了就关火，羊肉洗去浮沫沥干水。
  • 步骤 3/6
    热锅，爆香姜片，下羊肉炒至水份略干，下料酒继续炒香。
  • 步骤 4/6
    豆腐乳柱候酱混合，用水开成糊状倒在羊肉上，下竹蔗，香叶，陈皮，混合均匀。
  • 步骤 5/6
    加水至刚刚没过羊肉，不过我的锅太小羊肉太多没不过！将就一下吧反正不要焦就行了。
  • 步骤 6/6
    大约焖一小时，咸度就用蚝油跟盐自行调节，时间具体还要看羊老不老，马蹄红萝卜我喜欢出锅前放进去用小锅边煮边吃，最后烫点生菜，泡面，真是满满的幸福感！
发布于 2018-11-06
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