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步骤 1/7
姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果 橙皮
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步骤 2/7
羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟 （姜 料酒去腥 盐腌出肉里面多余的血水 更好的去腥
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步骤 3/7
开水下锅 煮两分钟捞出
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步骤 4/7
冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮
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步骤 5/7
羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 （这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖
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步骤 6/7
加热水 炖20分钟）
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步骤 7/7
起锅加鸡精 撒葱