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步骤 1/19
一颗香芋去皮切块,入蒸锅内大火蒸至烂熟,香芋去皮最好戴副手套,以免汁液粘到手上会痒
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步骤 2/19
蒸好的香芋压碎,可以过筛下,这样会更细腻无颗粒
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步骤 3/19
不粘锅内加入黄油、淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥,一起炒干,香芋泥不粘刮棒即可,为了颜色更好看些,我加了紫薯粉一起翻炒,喜欢原色的也可以不加,配方中糖量比较少,喜欢甜一点的可以多加点糖
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步骤 4/19
取30克糯米粉,加20克温水和成面团
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步骤 5/19
之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟
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步骤 6/19
将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中,这样揉出来的面团特别Q弹,更好吃
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步骤 7/19
加剩下的温水和成面团
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步骤 8/19
之后倒在揉面垫上揉均匀,揉面的时候面团比较粘手,证明面团中水份有点多,可以少加点干粉
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步骤 9/19
取一部分面团加入粉色色膏,揉成嫩嫩的肉粉色
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步骤 10/19
取270克香芋馅,分成30等份,剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的
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步骤 11/19
两种颜色面团各留一小块备用,留做猫爪,剩下的面团也分成30等份,并上保鲜膜,为了防止制作的过程中面团水份流失,表面干裂
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步骤 12/19
取一份面团,用手掌搓圆,之后压扁
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步骤 13/19
包裹上香芋馅,收好收口,再用手掌搓圆
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步骤 14/19
取一小块粉色面团搓圆
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步骤 15/19
之后将粉色小面团压扁,黏在主面团上
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步骤 16/19
再取一小块粉色面团,分搓成3个小球球
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步骤 17/19
之后压扁,分别黏在粉色面团上面,这样一个小猫爪就做好啦
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步骤 18/19
同样的方法做好其他面团,白色面团配粉色的猫爪,粉色的面团配白色的猫爪,防止面团表面干裂,做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜
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步骤 19/19
可以蒸着吃,也可以煮着吃,肉肉的小猫爪很吸引小朋友,糯米Q弹,特别有嚼劲