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蒸花卷
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成熟

很简单的一款面食，和蒸馒头一样，就是改变了一下形状。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
酵母 4g
温水 200ml
白糖 10g
花生油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
  • 步骤 2/13
    面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团。
  • 步骤 3/13
    发酵至2倍大。
  • 步骤 4/13
    将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面团擀成长形饼状。
  • 步骤 5/13
    倒入适量的花生油。 把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。
  • 步骤 6/13
    然后切段备用。
  • 步骤 7/13
    再顺长切开。
  • 步骤 8/13
    取一条，将其切口向上，两头往里卷起。
  • 步骤 9/13
    捏紧即成花卷生坯。 依次做完。
  • 步骤 10/13
    用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
  • 步骤 11/13
    蒸锅加水，放入花卷毛坯。
  • 步骤 12/13
    逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
  • 步骤 13/13
    关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
小贴士

1、加一点白糖，可以帮助发酵。不加也可以。

2、放一些葱花，就是葱油花卷；撒一些花椒粉，就是椒盐花卷。自己可以灵活制作。

发布于 2024-05-15
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