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【原创首发】鸡蛋虾仁捞面
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仔净唾接途

面是平安走路的象征，代表着人一生要走长长的路，长长的路吃长长的面，平安长寿过一生。儿子生日时的生日面，

时间:10-30分钟
食材
切面 300g
鸡蛋 2个
长豆角 适量
虾仁 适量
绿豆芽 适量
食盐 适量
香油 适量
醋 适量
味精 适量
十三香 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿豆芽一份，洗净备用。
  • 步骤 2/7
    开水锅里放入绿豆芽煮断生，捞出用凉水冰起来，冰起来的绿豆芽沥出水放在碗里加入醋、盐调味备用。
  • 步骤 3/7
    切面一份备用。
  • 步骤 4/7
    面煮熟，过凉水备用。
  • 步骤 5/7
    虾仁用蛋清和淀粉腌制一下备用。
  • 步骤 6/7
    锅内放油炒熟鸡蛋，下入豆角粒翻炒，加入盐和十三香，然后加入少许水，下入腌制好的的虾仁，煮一会，加入味精香油，关火。
  • 步骤 7/7
    装面条的碗内加入做好的鸡蛋卤，加入拌好的绿豆芽，即可食用。
小贴士

面最好是手擀面，口感会更好。

虾仁用淀粉和蛋清腌制，口感也会更好。

发布于 2024-07-27
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