软麻花面包
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殳梦菡虚

加入面包粉一半的用量,放用量一半的酵母粉,在加面粉,再次放入全部的酵母粉。启动面包机揉面程序

时间:1-2小时
食材
易小焙面包粉 500克
20克
1勺
绵白糖 50克
240毫升
酵母粉 5克
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋,植物油、白糖、温水放在面包桶里手动搅打融合。
  • 步骤 2/10
    加入面包粉一半的用量,放用量一半的酵母粉,在加面粉,再次放入全部的酵母粉。启动面包机揉面程序
  • 步骤 3/10
    揉好的面直接在面包机里发酵,因为揉面的时候,面包机就有温度,可断电发酵。发酵好的面要在案板上排气分成等份。
  • 步骤 4/10
    发酵好的面要在案板上排气分成等份
  • 步骤 5/10
    搓成面条上劲
  • 步骤 6/10
    重叠面条自然形成麻花辫
  • 步骤 7/10
    摆放在铺锡纸的烤盘里边
  • 步骤 8/10
    二次发酵大约40分钟,在面包上轻轻的刷鸡蛋液
  • 步骤 9/10
    烤箱预热5分钟,烤制设置上下火160度,时间24分钟,烤盘放在中层。
  • 步骤 10/10
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小贴士

1,可按照个人喜好加适量的糖。

2,个人的经验,酵母粉分为二次投放,感觉很不错。不用在面粉上画印子,怕酵母粉不均匀。

3,个人的经验,鸡蛋和水,油,糖放在一起手动搅打融化,要比的面粉上放直接打鸡蛋更融合。

4,面包温度低了装进保鲜袋,保持口感松软。本菜谱的时间温度供参考

发布于 2024-05-18
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