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蒸糯米蛋糕
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是雨叔本人

这款蛋糕尝试用糯米粉做的，口感不错，有点糯糯的感觉，蒸的蛋糕吃了不上火

食材
糯米粉 55克
鸡蛋 3只
牛奶 30克
油 30克
糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋分离放入碗中
  • 步骤 2/13
    蛋黄中放10克糖搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    放入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    再放入牛奶搅拌无油水分离
  • 步骤 5/13
    放入糯米粉拌匀
  • 步骤 6/13
    蛋白滴3滴醋打成鱼泡
  • 步骤 7/13
    放20克糖打成湿性蛋白
  • 步骤 8/13
    再放另20克糖打发
  • 步骤 9/13
    打发至有小尖角硬性蛋白
  • 步骤 10/13
    取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
  • 步骤 11/13
    再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
  • 步骤 12/13
    拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
  • 步骤 13/13
    然后放入锅中蒸30分钟
小贴士

拌蛋糊不能划圈要上下拌，否则易消泡

发布于 2023-03-25
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