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蒸糯米蛋糕
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是雨叔本人
这款蛋糕尝试用糯米粉做的,口感不错,有点糯糯的感觉,蒸的蛋糕吃了不上火
食材
糯米粉
55克
鸡蛋
3只
牛奶
30克
油
30克
糖
50克
烹饪步骤
步骤 1/13
鸡蛋分离放入碗中
步骤 2/13
蛋黄中放10克糖搅拌均匀
步骤 3/13
放入玉米油搅拌均匀
步骤 4/13
再放入牛奶搅拌无油水分离
步骤 5/13
放入糯米粉拌匀
步骤 6/13
蛋白滴3滴醋打成鱼泡
步骤 7/13
放20克糖打成湿性蛋白
步骤 8/13
再放另20克糖打发
步骤 9/13
打发至有小尖角硬性蛋白
步骤 10/13
取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
步骤 11/13
再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
步骤 12/13
拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
步骤 13/13
然后放入锅中蒸30分钟
小贴士
拌蛋糊不能划圈要上下拌,否则易消泡
发布于 2023-03-25
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