黑芝麻糯米蛋糕
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麦田稻莺袁哊常

实在太喜欢这个蛋糕了,我连做了四次!!四次!!!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 220g
无铝泡打粉 3g
熟黑芝麻 17g
自磨黑芝麻核桃粉 40g
黄油 85g
白砂糖 140g
牛奶 140g
淡奶油 47g
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀
  • 步骤 2/9
    黄油隔水融化
  • 步骤 3/9
    加入白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入牛奶和淡奶油搅拌均匀(天冷可能会有点凝固,没关系,放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行)
  • 步骤 5/9
    加入2个鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将1中的粉全部倒入盛液体的盆中
  • 步骤 7/9
    拌匀即可,不要过度搅拌
  • 步骤 8/9
    倒入抹油的容器中,我的是不粘模,所以没有抹油
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度,中层28-30分钟,蛋糕上色顶部是黄色就行
小贴士

1、不用介意这个泡打粉的量,做完以后闻到的都是黑芝麻的香味,我用的是自磨的芝麻核桃粉,所以味道特别香,如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替

2、隔水融化黄油的锅不要倒了,后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固,还能用来隔水加热下的

3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些,可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了,看到蛋糕顶部上色成黄色就行了

4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃,而且感觉会稍微湿润些,等冷了就不湿润了,会恢复到糯米食特有的柔韧感觉,建议趁热吃,凉了用微波炉加热几十秒就行了

5、不爱吃甜的可以减点糖,其实我已经减了15g了,不过还是有同学反应甜

6、(2012年12月08日补充)用超市买的糯米粉比较好,后来有一次用了菜场的糯米粉,做出来的比较干硬,不糯,不知道是不是添加了其他的杂粉,坑爹啊……

发布于 2018-12-13
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