黑豆浆蒸黑米蛋糕
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宛如

近年来黑色食物越来越盛行,黑色豆类通常有美容养颜延缓衰老的功效,黑米调中气,黑豆补肾祛水肿,黑芝麻补五内益气力,它们分别代表其同类产品的最高营养价值,平常高浓度黑豆浆是我最为推荐的早餐饮品之一,把黑豆浆做成黑米蒸蛋糕,再夹上黑芝麻酱三重奏,多多营养高倍吸收。

其实谷物豆类如果用普通豆浆机来打,我们只能吸收30%左右的营养,用破壁料理机可以吸收到99%以上,九阳这款破壁豆浆机可以将豆类外壁细胞破坏,让酯类风味释放,以便于营养成分更好地被身体吸收,大幂幂代言的这款破壁豆浆机颜值高特别粉nun哦。

食材
九阳豆浆机DJ13E-ME 1台
黑豆 35g
黑米 35g
黑芝麻 15g
枸杞 10g
900g
黑豆浆 100g
玉米油 40g
鸡蛋(带壳55g左右) 3个
黑米粉 110g
绵白糖 60g
奶粉 10g
1小撮
黑芝麻酱 适量
干桂花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备黑豆浆所需要的原材料,九阳这台新破壁豆浆机配色超酷炫,机体拉丝工艺也是满满设计感;
  • 步骤 2/13
    破壁豆浆机下角还有大幂幂的签名哦;
  • 步骤 3/13
    将黑豆和黑米提前数小时(或一夜)洗净并用清水泡软;
  • 步骤 4/13
    混合枸杞和黑芝麻,倒入九阳破壁料理机,并加清水至900-1000ml水位线;
  • 步骤 5/13
    触摸选择「干湿豆」,破壁豆浆机就开始自动打豆浆了,也可以提前一晚上选择「预约时间」预约时间,到点豆浆机就会自动工作,早上可以多睡半小时呢;
  • 步骤 6/13
    半个小时左右就可以喝到浓郁香醇的黑豆浆了;
  • 步骤 7/13
    黑豆浆微微放凉,准备黑米蒸蛋糕的原材料,黑米粉可以用黑米打粉,也可以买市售黑米粉,提前预热蒸锅或蒸箱;
  • 步骤 8/13
    混合黑豆浆+10g绵白糖+玉米油至乳化状态后筛入黑米粉,搅拌至无干粉状态后停止搅拌,加入蛋黄,拌均匀;
  • 步骤 9/13
    蛋白加1小撮盐,分三次加入剩下50g绵白糖,打发至湿性发泡,约9分发;
  • 步骤 10/13
    将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊混合均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均匀;
  • 步骤 11/13
    黑米蛋糕糊倒入6寸模具,并用刮板稍抹平表面后放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸45分钟-1小时即可,蒸久一些不容易回缩;
  • 步骤 12/13
    片开蛋糕,中间抹上黑芝麻酱,这样形成黑豆浆、黑米蛋糕、黑芝麻酱三重奏;
  • 步骤 13/13
    切件撒点干桂花装盘即可食用啦。
小贴士

1. 豆浆里也可用红枣、黄豆、薏仁、芡实等替换一部分豆类;

2. 全用黑米粉的黑米蛋糕口感是非常松软的,如果喜欢黑米糕是QQ的口感,可用一部分糯米粉替换等量黑米粉;

3. 蒸糕相对更清淡不易上火,同样的做法也可以放入烤箱150度烤1小时做成黑豆浆烤蛋糕。

发布于 2019-02-15
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