搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
黑米发糕
13.1万 热度
23 收藏
咯叽哩咕噜biu
前段时间买的黑米粉没用完,做了个黑米发糕吃,也一样很好吃哦!而且发糕的做法相对比较简单,只要把面糊拌一拌,等待发酵完成送去蒸就可以,成功率几乎是百分百。
方子是一个六寸的量
食材
黑米粉
100克
中粉
100克
红糖(或黑糖)
40克
鸡蛋
1个
热水
150克
玉米油
10克
酵母
3克
无铝泡打粉(可不放)
2克
表面装饰:红枣、葡萄干等干果
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
红糖用150克的热水化开,搅拌均匀至无颗粒的状态;
步骤 2/9
红糖水温度降至30几度时,加入酵母静置5分钟;(水温不能超过38度,不然酵母会失效。)
步骤 3/9
加入一个鸡蛋、10克的玉米油搅拌均匀;
步骤 4/9
筛入粉类(中粉、黑米粉、泡打粉)搅拌均匀;(用蛋抽搅拌时轻柔“Z”字搅拌,不要搅拌过度以免面粉起筋影响口感。)
步骤 5/9
六寸的蛋糕活底模,四周和底部刷上一层食用油防粘。
步骤 6/9
将面糊倒入模具中抹平表面,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。(发酵是发糕比较重要的一环,图片是已发酵好的,按配方量用六寸的模,发到模具的8-9分满比较合适。夏天大概发酵1个小时左右。)
步骤 7/9
将红枣去核后切成四份,摆放到发酵好的面糊上,也可另外放上自己喜欢的其它干果。
步骤 8/9
蒸锅里倒入足量的清水,冷水上锅。大火煮开后用中火蒸30分钟。关火后再焖5分钟出锅。
步骤 9/9
完全凉透后即可脱模,切块食用。
发布于 2019-02-14
评论
相关菜谱
黑米发糕
看见明天訾溍月
8.3万热度
114收藏
黑米发糕
丑圛袁命题寿
7.9万热度
139收藏
不一样的烟火——滋阴补肾的黑米发糕
思域flap
10.3万热度
57收藏
甜玉米粒黑米发糕
流年里沉淪以风
7.1万热度
120收藏
黑米发糕
澈叶蓝凌赵
7.9万热度
744收藏
黑米发糕
偌山橇辽啃
6.7万热度
7收藏
黑米发糕
咕褪牢晨以
8.2万热度
185收藏
黑米发糕
智障小哥_
7.6万热度
842收藏
黑米发糕 宝宝辅食食谱
迪掩露酚途
1.3万热度
149收藏
黑米发糕 宝宝辅食食谱
独孤傲弑黎
7.4万热度
53收藏
黑米发糕
冒卮邓既晨
12.1万热度
21收藏
糖桂花米发糕
帖传说书酒风
1.2万热度
96收藏
炫彩粘米发糕
海德薇冲鸭-
9181热度
134收藏
电饭锅做玉米发糕
十九度软
9939热度
155收藏
黑米蒸糕
叶亡命天涯
2.8万热度
159收藏
大米发糕
半香剧
1.8万热度
155收藏
豆浆玉米发糕
怯猫儿爱吃肉爱
2.4万热度
104收藏
黑米枣糕
惊鸿照影来关
2.4万热度
130收藏
大米发糕
亦桃谁予琴乱
3.1万热度
108收藏
红枣玉米发糕
glorify祝愿
2万热度
188收藏