黑米发糕 宝宝辅食食谱
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迪掩露酚途

“参考月龄:16个月以上

别只知道给宝宝吃大米,它营养更高!这么做帮宝宝补充更多微量元素

要说这款糕点,在君君家几乎是,隔几天就做一次,每次都是吃不够,尤其是阿哲超级爱吃,每次一出锅,大半个就给他吃完了。

而且非常的接地气!不需要和面、揉面,只需要将食材混合等发酵完成后,蒸一蒸就可以啦,老少咸宜!

亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””””””””””””””””””

食材
黑米 100克
面粉 50克
白砂糖 20克
牛奶 100毫升
玉米油 15克
酵母 2克
干果 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    参考月龄:16个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:黑米100克,面粉50克,白砂糖20克,牛奶100毫升,玉米油15克,酵母2克,干果25克烹饪时间:40分钟难度分析:初级
  • 步骤 2/14
    黑米倒入碗中,清洗干净。黑米也可以提前浸泡1小时,充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
  • 步骤 3/14
    黑米捞出,倒入破壁机中,加入牛奶或者配方奶。不加牛奶和配方奶也可以,加100ml浸泡黑米的水,一同搅打就好。
  • 步骤 4/14
    破壁机选择果蔬功能启动。
  • 步骤 5/14
    破壁机将黑米,打成细腻的米浆。如果觉得,果蔬程序运行完第一遍以后,米浆不够细腻。可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来,与杯底的米浆混合在一起,再打第二遍。当然其他料理机、料理棒都是可以的,只要能打出来均匀细腻的米浆,就都ok。要是家里没有料理机或者如果料理机不给力的话,可以用超市买的现磨高品质黑米粉。
  • 步骤 6/14
    搅打细腻的黑米浆倒入大碗中,加入玉米油、白砂糖。其他品种的无色无味的食用油也可以。通常我都喜欢用价格亲民,也比较方便购买的玉米油。
  • 步骤 7/14
    继续加入面粉和酵母。
  • 步骤 8/14
    搅拌混合均匀,直至无干粉。
  • 步骤 9/14
    接着准备一个容器,刷上一层植物油,放上硅油纸,倒入黑米糊,大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的,一定要记得在模具内部刷一层油,底部垫上硅油纸,这样脱模更容易。你直接放入普通的耐高温碗里蒸也没关系,也可以用造型盘蒸出各种造型,随你喜欢。
  • 步骤 10/14
    盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大。
  • 步骤 11/14
    发酵完成后,表面撒上一层坚果,放入蒸锅中。月龄小的宝宝,麻麻记得把干果处理的更细碎,这样宝宝吃起来就方便多啦~坚果和果干的种类当然没有任何的要求了,腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、喜欢什么就可以放什么。
  • 步骤 12/14
    冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火加热,蒸25分钟就可以了。
  • 步骤 13/14
    香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了,蒸好以后不要立刻揭盖,以免黑米糕塌陷,再焖个3-5分钟。
  • 步骤 14/14
    赶紧切块给宝宝享用吧,里面很烫,注意放凉了再给宝宝吃。一餐吃不完也不用担心,可以密封,放冰箱冷藏保存,2-3天内要吃完哦。
小贴士

君君小提示:

1.黑米也可以提前浸泡1小时,充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。

2.不加牛奶和配方奶也可以,加100ml浸泡黑米的水,一同搅打就好。

3.如果觉得,果蔬程序运行完第一遍以后,米浆不够细腻。可以开盖用刮刀将杯壁上的米渣刮下来,与杯底的米浆混合在一起,再打第二遍。

4.其他品种的无色无味的食用油也可以。通常我都喜欢用价格亲民,也比较方便购买的玉米油。

5.模具比较容易粘、不易脱模的,一定要记得在模具内部刷一层油,底部垫上硅油纸,这样脱模更容易。

6.月龄小的宝宝,麻麻记得把干果处理的更细碎,这样宝宝吃起来就方便多啦~

7.一餐吃不完也不用担心,可以密封,放冰箱冷藏保存,2-3天内要吃完哦。

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878

发布于 2023-10-17
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