小米发糕 宝宝健康食谱
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韩真zZ

今天这款蒸糕与众不同,食材用到了营养丰富的小米,口感松软,吃一块等于喝下半碗小米粥呢,可以帮助宝宝补养脾胃。我把步骤写的也非常详细啦,保证妈妈们都学会!

因为是蒸的,孩子多吃也不用纠结上火的问题,可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。

时间:1-2小时
食材
小米 80克
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
玉米油 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄:10个月以上食材准备:小米80克(提前泡10个小时),鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克烹饪时间:40分钟推荐指数:★★★★★
  • 步骤 2/9
    蛋清和蛋黄分离,放入两个无油无水的干净大碗里。
  • 步骤 3/9
    小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分,放入料理机中,并加入蛋黄液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替,因为油的味道会影响蒸糕的味道,所以一定要选择无色无味的食用油。
  • 步骤 4/9
    打成细腻的小米浆。
  • 步骤 5/9
    砂糖取1/3放入蛋清里,我们开始打发蛋清啦!
  • 步骤 6/9
    先低速开始打,打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。
  • 步骤 7/9
    然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力,提起打蛋器会出现一个小尖勾。这里的小尖勾一定是质地细腻的,如果看上去有点粗糙还要继续打噢!
  • 步骤 8/9
    小米浆分两次,倒入蛋白霜内。
  • 步骤 9/9
    用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。翻拌好的小米糊也是细腻的,没有明显大气泡。
小贴士

蛋清打发小贴士

1.首先要选择新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。

2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。

3.要选用细砂糖,一般颗粒的砂糖太粗,糖粉又太细,所以细砂糖刚好。

发布于 2018-08-21
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