宝宝纸杯蛋糕 宝宝健康食谱
3.3万 热度 132 收藏
匆怯瓜潞实

“什么,烘焙!太难了,我肯定学不会!还是给孩子在店里买吧!”这是我听到特别多的一句话,那么烘焙真的很难吗?前几天我在朋友圈晒了这款杯子蛋糕,它可是我专门跟烘焙学校的专业老师学来的(咳……再次感谢王老师)!纸杯蛋糕晒出来,妞儿们呼啦呼啦都在问做法!今天抓紧把步骤重新整理一遍,大家按照它来操作,步骤出乎意料的简单。初级妈妈也能做,可不要再借口烘焙太难了,甩开膀子一起动手!这样一来,就可以自主选择健康的食材,给宝宝做出零添加的小蛋糕吃啦!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
温牛奶 120g
砂糖 100g
黄油 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    适宜月龄:10个月以上 食材准备:鸡蛋5个(蛋清和蛋黄分离)、温牛奶120g、砂糖100g、低筋面粉330g、黄油80g
  • 步骤 2/12
    黄油室温软化,放到大碗里,倒入砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    蛋黄提前抽打均匀,倒入大碗中,一起用打蛋器打匀。
  • 步骤 4/12
    低筋面粉过筛,分两次加入到蛋黄糊中。
  • 步骤 5/12
    倒入牛奶。 用温牛奶效果最好,在36-40度之间。如果牛奶温度低,最好在微波炉或者隔水加热一下。
  • 步骤 6/12
    用橡皮刮刀翻拌均匀,拌成均匀的面糊,无明显面粉颗粒就可以啦! 一定不要用搅拌的方式哦,容易起筋。
  • 步骤 7/12
    蛋清倒入无油无水的大碗中,先放入1/3砂糖。
  • 步骤 8/12
    剩下的2/3砂糖分两次加入。 一直打到蛋清凝固,提起电动打蛋器,能立起一个弯弯的勾,这种状态就可以了。
  • 步骤 9/12
    蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中,分别用翻拌的手法拌匀。 再次强调一下,一定是从下向上翻拌,不要用搅拌,搅拌容易消泡,导致蛋糕不蓬松!
  • 步骤 10/12
    混合成浓稠均匀的蛋糊。
  • 步骤 11/12
    准备一个裱花袋,蛋糊用刮刀放入裱花袋中,均匀的挤入到纸杯中,每个纸杯装7分满就可以啦! 纸杯在桌上轻轻震动一下,帮助减少气泡。
  • 步骤 12/12
    烤箱提前10分钟预热,上下火,185度。 蛋糕的香气会越来越浓,当真是满屋飘香,烤25分钟! 不回缩、不塌陷的完美纸杯蛋糕,表面会炸裂开,晾凉就可以给宝宝吃啦!!
小贴士

怎么判断蛋糕有没有充分熟透,可以用长牙签扎一下,如果牙签上沾的是蛋糕屑说明熟啦,如果粘粘的,说明还没有熟透,需要再适当延长时间!

真的好!吃!到!哭!

宝宝们对这种蛋糕类小零食的热爱,简直到了疯狂的程度,但是只可作为两餐间的零食,一定不要一次吃太多哦,否则很容易消化不良或影响主食。

1岁以内的宝宝尝试需要分成小块分食,注意不要噎到。

发布于 2022-11-10
评论
相关菜谱