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盐菜肉末包子
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池白萍蚀

以前在老家特别爱吃盐菜肉末馅的包子。又香又辣，特别好吃。不过这次做的时候我没放豆瓣酱，我怕炒出来辣，我家宝宝又不好好吃了。这个蒸出来，她吃了一个大包子，一个小包子。还吃了几个这种馅的饺子。

食材
盐菜 1小袋
五花肉 1小块
发面面团 1块
葱 1小把
生姜 适量
猪油 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材:五花肉适量，盐菜适量，生姜适量，香葱适量，发面面团一块。
  • 步骤 2/19
    生姜切碎，葱切段，五花肉切碎。五花肉也可以剁碎。
  • 步骤 3/19
    锅里面放入适量油的猪。
  • 步骤 4/19
    猪油融化以后放入生姜，葱，爆香。
  • 步骤 5/19
    把五花肉放进去炒变色。放适量的料酒炒香。
  • 步骤 6/19
    再把盐菜放进去，翻炒。
  • 步骤 7/19
    放入适量的老抽炒上色。
  • 步骤 8/19
    放适量的盐。
  • 步骤 9/19
    再加一点点水，小火炖到汤汁粘稠。
  • 步骤 10/19
    出锅前撒点鸡精搅拌均匀就好了。
  • 步骤 11/19
    发面面团撒点面粉排出气体。
  • 步骤 12/19
    分成大小差不多的句子，我每个剂子40克。
  • 步骤 13/19
    揉圆按扁。
  • 步骤 14/19
    把剂子揉圆再压扁。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
  • 步骤 15/19
    把馅包进去。
  • 步骤 16/19
    做成自己喜欢的样子。
  • 步骤 17/19
    收口就可以了。我包包子也包的不好看也不会包。
  • 步骤 18/19
    放蒸笼里面醒15到20分钟。开水上锅蒸15分钟左右，焖一两分钟就好了。
  • 步骤 19/19
    开吃。
小贴士

1，做馒头，包子，焖一两分钟的话再打开锅盖不容易塌陷。

2，做得大的话，蒸20分钟左右就熟了。

3，喜欢辣的，可以炒的时候放点豆瓣酱炒着。或者再放一点点指天椒。

4，炒盐菜要多放油，放猪油炒出来香。

发布于 2022-07-22
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