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野菜肉馅包子
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整洁undesirable

爱吃包子，爱松软的皮儿、爱里面大大鲜美的馅儿。这样的要求，只能自己才能满足自己啊。。。瞧，看过这么松软这么薄的皮儿吗？看过这么大这么鲜美的馅儿吗？

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
野菜 300g
肉馅 300g
香油 适量
盐 适量
糖 适量
水 250g
老抽 适量
酵母 5g
葱姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用刀将肉剁馅儿。
  • 步骤 2/9
    把老抽、葱姜末、盐、糖和香油和肉一起拌匀。
  • 步骤 3/9
    把挤干水分的野菜切碎，和肉馅一起搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    500g的面活250g的水，放入5g酵母，揉成一个光滑的面团开始发酵。
  • 步骤 5/9
    面团发酵成2倍大后取出来。
  • 步骤 6/9
    面团分割成基本等量的小剂子，用手压扁后擀成圆皮子。
  • 步骤 7/9
    开始包了，左手托着皮，右手慢慢捏褶子。
  • 步骤 8/9
    包完后，放在笼屉里稍微松弛一会，用中火蒸。
  • 步骤 9/9
    15分钟后关火，稍微等几分钟再揭开盖子
小贴士

注意在蒸的时候，包子底要刷点油，否则会粘底。

发布于 2019-12-18
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