白萝卜肉馅饺子
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冬至的饺子,“捏冻耳朵”,呵呵。。。一个传统,一个习俗,带来的却是冬天里浓浓的热腾腾的的暖意~喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!

食材
五花肉 300g
白萝卜 400g
适量
适量
五香粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
小麦面粉 适量
鸡蛋 适量
大葱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    温水加点盐和面,饧半个小时。
  • 步骤 2/13
    五花肉剁成肉末,放入少量料酒、生抽、老抽、盐和五香粉腌一会。
  • 步骤 3/13
    白萝卜去皮擦成丝,放入盐,腌10分钟左右。
  • 步骤 4/13
    大葱和姜切碎。
  • 步骤 5/13
    腌好的萝卜丝去除水分切碎。
  • 步骤 6/13
    把萝卜丝、葱姜末放入盆内,并放够盐和五香粉,放入香油。
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    取出面团,揉匀。
  • 步骤 9/13
    揉成长条状,切成等大的面挤子,按扁,擀成中间厚周边薄的圆片。
  • 步骤 10/13
    包成饺子。
  • 步骤 11/13
    锅内加上烧开,放入饺子大火煮开,煮三次,中间加入两次少量凉水。煮至饺子鼓起并浮起即可。
  • 步骤 12/13
    调汁:蒜苗切碎,放入醋和一点点生抽。
  • 步骤 13/13
    盛出,蘸汁~
小贴士

煮饺子时,中间加入两次少量凉水并再次大火煮开。饺子鼓起并浮起时即可。

发布于 2022-09-07
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