省黄油版玛格丽特饼干
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无光盲途那

玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特,据说是一位面点师爱上了她,于是他做了这种甜点,并把她名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。

此款省黄油版玛格丽特,非常适合当做早餐,再配碗粥,非常美味哦!家里人多,此配方分量也比较多,可以减半制作~

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 130g
玉米油 80g
熟蛋黄 4个
糖粉 80g
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用
  • 步骤 2/7
    软化的黄油+糖粉用打蛋器打发
  • 步骤 3/7
    蛋黄剥出,筛入黄油中
  • 步骤 4/7
    继续搅打均匀,一点点加入玉米油,完全混合后再加第二次,以此类推,边加边打发,打发到呈乳白色奶油霜状即可
  • 步骤 5/7
    玉米淀粉、低筋面粉、盐混合后过筛,与打发的黄油一起搅拌至无干粉
  • 步骤 6/7
    用手捏成面团放入保鲜袋中,按扁放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 7/7
    从冰箱取出冷藏好的面团,12g一个揉成小圆球,排入烤盘中,用拇指按出小坑,烤箱预热170°中层15分钟左右
小贴士

冷藏是为了方便定型,如果时间紧迫,冷藏半小时也是可以的

发布于 2022-10-14
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