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牛油曲奇
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一百玫瑰啦喎

今年3月8日败了ACA烤箱，3月22日周末第一次学做的“牛油曲奇”，边看ACA视频教学边操作；哈哈，没经验，错把黄油软化理解成溶化了，不办法，将错就错了，曲奇花型虽然不太漂亮；但还是很开心的，长本事了呀，才晓得：原来曲奇是这样做出来的哟~~~

食材
黄油 80g
全蛋 30g
牛奶 10g
泡打粉 2g
绵白糖 40g
低筋面粉 120g
裱花袋 1个
裱花嘴 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用打蛋嚣将鸡蛋打散
  • 步骤 2/14
    倒入绵白糖继续打至溶化
  • 步骤 3/14
    加入软化的黄油（错误理解为溶化了）
  • 步骤 4/14
    倒入牛奶，继续搅打至颜色发白
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉和泡打粉
  • 步骤 6/14
    用刮刀拌均至半固体状
  • 步骤 7/14
    裱花嘴装入裱花袋中，将裱花袋剪一小口，露出花嘴；再将拌好的面糊装入裱花袋中打结固定
  • 步骤 8/14
    烤盘上铺上油纸，右手握住裱花袋，在油纸上挤出实芯花瓣， 同时预热烤箱：180度上下火5分钟
  • 步骤 9/14
    这是挤好的照片，中间要留有空隙
  • 步骤 10/14
    送入预热好的烤箱中层：180度上下火15分钟
  • 步骤 11/14
    曲奇在烤制中
  • 步骤 12/14
    最后几分钟，要留意观察，变金黄色即可
  • 步骤 13/14
    时间到，取出烤盘，香喷喷的牛油曲奇出炉了
  • 步骤 14/14
    搭配一杯牛奶，美好的下午茶慢慢享用吧
小贴士

1、黄油软化最佳，无需溶化（我是没经验，理解错误） 2、挤曲奇时大小要均匀，并留有空隙，便于在烤制过程中膨胀 3、最后几分钟注意观察，表面金黄色即可，不要烤糊了

发布于 2024-05-14
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