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大头菜肉饼
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傲凝砸

做了两次这个菜，一次是全部瘦肉做的，对比了一下，还是觉得用五花肉做的口感和味道比较好。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
大头菜 150g
香油 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好五花肉和大头菜。
  • 步骤 2/10
    大头菜切小块。
  • 步骤 3/10
    泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。
  • 步骤 4/10
    泡好的大头菜捞出，滤干水分。
  • 步骤 5/10
    猪肉剁成肉末。
  • 步骤 6/10
    加入大头菜一起剁。
  • 步骤 7/10
    剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。
  • 步骤 8/10
    剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    放入碟子中压平。
  • 步骤 10/10
    放入蒸锅内蒸熟即可。
小贴士

1、盐的用量根据大头菜的咸度来决定，如果大头菜还没有完全泡淡，那么加一点点盐或者不加盐都可以。

2、大头菜浸泡需要几个小时，所以一定要提前浸泡。

发布于 2023-01-05
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