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大头菜肉包子
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想表白jack

今天和儿子去逛超市，看见大头菜在打特价，于是就买了一颗回来，准备包包子吃。儿子很喜欢吃包子，一次就吃了两个，哈哈，看来我做得很成功啊。

时间:10-30分钟
食材
大头菜 500g
猪肉 300g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
  • 步骤 2/14
    猪肉剁成肉泥，葱姜切末
  • 步骤 3/14
    将所有调料放入容器内（除油外）拌匀
  • 步骤 4/14
    再放入油拌匀
  • 步骤 5/14
    大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分
  • 步骤 6/14
    将大头菜放入肉馅内
  • 步骤 7/14
    将面团揉成长条状
  • 步骤 8/14
    揪成剂子
  • 步骤 9/14
    按扁，用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 10/14
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 11/14
    从一端捏起
  • 步骤 12/14
    转圈捏，捏成包子
  • 步骤 13/14
    锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
  • 步骤 14/14
    盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌

发布于 2022-03-27
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