黑椒牛肉批萨
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卖萝卜的小萝北

200克一盒的牛肉片,一半用来焖了饭,还有一半怎么吃?脑子里各种翻腾,一下子就有了主意,做个牛肉批萨怎么样?正好还有一小碟自制的番茄酱,撒点香草,批萨味儿大概就会出来了。不过,有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢?四处查证,却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠,有用生牛肉的也多是炒熟后用,没见有直接用生牛肉的。不想炒,也比较担心炒好的牛肉再烤就老了,何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果,大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱,自顾自地行动了。

随意配了点儿菜,加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错,牛肉熟而不老,只是似乎馅儿少了些,出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 125克
黄油 15克
全蛋液 25克
牛奶 60克
酵母 1克
2克
马苏里拉奶酪 120克
青椒 1/3个
胡萝卜 1/3根
洋葱 1/4个
牛肉片 100克
黑胡椒碎 适量
玉米油 适量
鸡粉 少许
酱油 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
罗勒 1/2小勺
批萨草 1/2小勺
番茄干 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面团:高筋粉125克,黄油15克,全蛋液25克,牛奶60克,酵母1克,盐2克
  • 步骤 2/21
    将除黄油外的面团料倒入盆中,
  • 步骤 3/21
    搅拌成均匀面团,加入黄油,继续搅拌,
  • 步骤 4/21
    至能拉出薄膜,
  • 步骤 5/21
    滚圆,放入大碗,
  • 步骤 6/21
    发酵至两倍大。
  • 步骤 7/21
    馅料:马苏里拉奶酪120克,青椒1/3个,胡萝卜1/3根,洋葱1/4个,牛肉片100克,黑胡椒碎适量,玉米油适量,鸡粉少许,酱油适量,淀粉适量,番茄酱适量,罗勒1/2小勺,批萨草1/2小勺,番茄干少许
  • 步骤 8/21
    发酵好的面团滚圆,松弛15-20分钟。
  • 步骤 9/21
    将牛肉片,黑胡椒碎,玉米油,鸡粉,酱油,淀粉倒入碗中,
  • 步骤 10/21
    抓匀,备用。
  • 步骤 11/21
    洋葱切丝,胡萝卜切片,青椒切圈,备用。
  • 步骤 12/21
    松弛好的面团擀成圆片,
  • 步骤 13/21
    放入9寸披萨盘中,整理好边缘,在表面用叉子叉孔。
  • 步骤 14/21
    涂上番茄酱,依次撒上罗勒,批萨草,番茄干,
  • 步骤 15/21
    撒少许奶酪和洋葱丝。
  • 步骤 16/21
    再将牛肉片一片片铺满,
  • 步骤 17/21
    依次放上胡萝卜片,青椒,洋葱丝,
  • 步骤 18/21
    将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
  • 步骤 19/21
    在边缘刷上蛋液,
  • 步骤 20/21
    放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟,
  • 步骤 21/21
    表面金黄,出炉。
小贴士

最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。

所有配料均可根据自己喜好任意调整。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2024-01-15
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