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黑椒牛肉披萨
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运凡孤月今心

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 200g
面粉 300g
马苏里拉芝士碎 200g
洋葱 半个
水 180g
盐 2g
橄榄油 10ml
黑胡椒 3g
蚝油 1勺
料酒 少许
淀粉 少许
蛋清 1个
番茄酱 30g
披萨草 适量
酵母 3g
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉切片，加入盐2g，料酒少许，淀粉少许，一个蛋清，抓匀腌制15分钟。
  • 步骤 2/10
    腌肉的时间来和面，把所有的面粉加酵母加水和成光滑面团，放入微波炉中，旁边再放一杯热水发酵40分钟，不要启动微波炉。
  • 步骤 3/10
    这时牛肉腌好了，耙牛肉放入炒锅中翻炒变色，加入1勺蚝油，继续翻炒。
  • 步骤 4/10
    加入3g黑胡椒粉，炒匀，盛出备用。
  • 步骤 5/10
    青椒切圈，洋葱切丝，马苏里拉芝士碎、番茄酱，披萨草准备好。
  • 步骤 6/10
    面团发酵两倍。
  • 步骤 7/10
    面团擀成烤盘同样大小的面饼，边缘稍微卷一下，在面饼上用叉子扎满孔。
  • 步骤 8/10
    在面饼上抹一层番茄酱。
  • 步骤 9/10
    炒好的黑椒牛肉片均匀的铺一层。
  • 步骤 10/10
    在有间隙的地方都填上芝士碎，最后再放上一层青椒圈。
小贴士

配方中的披萨草其实是可用可不用，看自己口味，我觉得黑椒味已经很够味就没用。牛肉不要炒太长时间，容易老。

发布于 2020-02-11
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