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葡萄干司康
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瞬蔷似手崩

对于喜欢吃面包却又没有揉面机的我来说，揉面真是个力气活！偶然看到这个司康的方子，还真是爱吃面包的我们全家人的福音！酵母版虽然没有泡打粉版本那么快捷，但是更“天然”！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
黄油 30g
细砂糖 15g
牛奶 60g
葡萄干 15g
盐 1/4小勺
干酵母 1/2小勺
全蛋液 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葡萄干用水浸泡开，然后用厨房纸巾吸干表面水份
  • 步骤 2/12
    将面粉和盐混合均匀
  • 步骤 3/12
    将黄油切成小块倒入面粉里
  • 步骤 4/12
    用手捏搓黄油，将其和面粉混合
  • 步骤 5/12
    用手搓将黄油和面粉完全混合
  • 步骤 6/12
    将牛奶，白砂糖，酵母，全蛋液混合在一起
  • 步骤 7/12
    将混合好的液体倒入到之前搓好的粉中
  • 步骤 8/12
    用手揉成光滑的面团
  • 步骤 9/12
    将面团压扁，撒上一半的葡萄干，对折后再揉成圆形
  • 步骤 10/12
    再将面团压扁，再撒上余下的葡萄干后再对折，揉成圆形放冰箱冷藏一晚上
  • 步骤 11/12
    冷藏完的面团压扁，切成八份
  • 步骤 12/12
    表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火150度（18L小烤箱）烤15分钟，直到表面金黄色即可
小贴士

葡萄干可以换其它干果，撒在面饼上时要均匀，不要只撒在中间部分！

发布于 2023-06-10
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