葡萄干司康
8.2万 热度 193 收藏
video指甲油

葡萄干司康,口感酥松,做法非常简单

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 125克
豆浆 60克
葡萄干 15克
全蛋液 15ml
蛋液 适量
黄油 30g
干酵母 1/2小勺
细砂糖 15g
1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料;
  • 步骤 2/9
    高粉与盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里;
  • 步骤 3/9
    用手捏搓黄油和面粉,让黄油与高粉混合在一起,直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。
  • 步骤 4/9
    牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的高粉里,用手揉成光滑的面团;
  • 步骤 5/9
    葡萄干提前用水浸泡至软,捞出后用厨房纸巾擦干水分,分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候,把面团压扁,在一边放上葡萄干,把面团对折过来,揉成圆形,再次压扁,把剩下的葡萄干同样放上去,面团对折包住葡萄干;就是尽量把葡萄干包裹着面团里面,不要暴露在面团外面。
  • 步骤 6/9
    最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一个晚上(这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表,影响美观);
  • 步骤 7/9
    早上,预热烤箱185度,把面团取出,直接略为压扁,然后切成8等份;
  • 步骤 8/9
    间隔着摆进铺了锡纸的烤盘,刷上全蛋液,送进烤箱;
  • 步骤 9/9
    上下火,中层,185度,15分钟左右,看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火,这样表皮有点小脆哦。出炉的时候,司康鼓鼓的样子真的好可爱。
小贴士

其中豆浆可以用水或者牛奶代替,手头有什么就用什么吧

发布于 2020-08-21
评论
相关菜谱