Name: 苹果葡萄干司康
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 220g; 苹果 100g; 葡萄干 30g; 鸡蛋 1个; 黄油 50g; 牛奶 60ml; 糖粉 30g; 盐 2小搓; 泡打粉 5g

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苹果葡萄干司康

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恨灵雕

很喜欢司康这种快手的小点心。各种口味都想尝试。这款司康蛋液量比较大，正合我意。苹果和葡萄干的加入，味道更加丰富，用作下午茶点心也称职哦！

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 220g

苹果 100g

葡萄干 30g

鸡蛋 1个

黄油 50g

牛奶 60ml

糖粉 30g

盐 2小搓

泡打粉 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

葡萄干用温水简单浸泡一下，洗净，用厨房纸擦去水分，切碎一些。苹果去皮，切碎，放入淡盐水中浸泡一下，防止氧化。使用之前彻底沥去水分。面粉和糖粉、泡打粉、盐提前混匀过筛。
步骤 3/13

黄油切成小块，放入干净盆中。
步骤 4/13

加入过筛后的粉类，用手搓成粗沙状。
步骤 5/13

加入苹果和葡萄干，用刮刀混匀。
步骤 6/13

加入打散的蛋液，用刮刀轻轻混匀。
步骤 7/13

分次加入牛奶，继续用刮刀拌匀成团，不要过度搅拌。
步骤 8/13

放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤 9/13

硅胶垫撒上干粉，取出面团，用手背轻压面团成3厘米厚的饼状，用刮刀从中间切开。
步骤 10/13

两块面团叠加。
步骤 11/13

继续用手背按压成3厘米厚的面饼。共重复3次。最后压成厚度2.5厘米，整形一下。
步骤 12/13

用模具切成小块。剩下的面团继续用按压的方法整形成面饼，切小块，直到全部做完。
步骤 13/13

烤箱200度预热，刷牛奶，烤20分钟。

小贴士

牛奶要根据情况分次加入，拌好的面团是比较湿黏。

葡萄干也可以提前一天用红酒浸泡，味道更好。

发布于 2020-01-17