材料:(水皮+油心=12个挞皮,挞水够做6个蛋挞,根据要做的数量调整材料用量)
1.水皮:面粉120g(10大匙),花生油30ml(2大匙),砂糖1大匙,水30g(2大匙);
2.油心:面粉120g(10大匙),黄油50g;
3.挞水:牛奶120ml(8大匙),鸡蛋2枚,糖1大匙,白面半大匙,淀粉半大匙;
1.挞皮制作时如油心软化就装袋冷藏30分钟后进行下一步;
2.使用烤箱时注意不要烫手!