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牛奶花朵面包
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坁美丽的谎言奚的

又是一款融入大量牛奶的面包，再加上美味的椰蓉，好吃的停不下来~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 135g
细砂糖 30g
酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 15g
盐 1g
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备面包所用的原料
  • 步骤 2/14
    将除黄油以外的所有原料搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    面团揉起筋后加入黄油揉至扩展阶段即可，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵，时间大约1小时。
  • 步骤 4/14
    面团发酵至2倍大，用手指沾面粉戳洞面团不会缩、不塌陷即发酵成功。
  • 步骤 5/14
    将发酵好的面团按压排气，平均分割成8个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 6/14
    八寸蛋糕模具垫上油纸，将滚圆的面团等距离放入模具中。
  • 步骤 7/14
    面团放入温度35度、湿度85%的烤箱进行二次发酵，发酵约40-50分钟。
  • 步骤 8/14
    面团发至九分满时取出表面刷蛋液，撒椰蓉。
  • 步骤 9/14
    预热烤箱180度，放入中层，烤制30-35分钟.
  • 步骤 10/14
    烤好的样子
  • 步骤 11/14
    烤好后脱模，待温度降至手温时装入保鲜袋保存。
  • 步骤 12/14
    撕开面包，拉丝效果超好哦...
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    奶香浓郁...
小贴士

牛奶根据自家面粉的吸水性逐渐添加

发布于 2022-11-11
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