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酸奶排包
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老顽童immigrate
自制的酸奶没有吃完,今天就加在面粉里,代替了牛奶,没想到效果特别的好,口感松软,一按就回弹,特别好吃!
时间:1-2小时
食材
面粉
300g
黄油
25g
酸奶
140g
温水
20g
酵母
3g
盐
2g
鸡蛋
40g
白糖
40g
刷表面蛋液
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
材料图
步骤 2/14
把所有材料(除去黄油)按顺序放入面包桶内。
步骤 3/14
搅拌10分钟,醒10分钟,如此反复3次。
步骤 4/14
加入黄油,搅拌20分钟。
步骤 5/14
能拉出这样的膜就可以了。
步骤 6/14
面团放面包桶里,盖湿布,按下面包的发酵功能,发酵1个半小时,面团发至两倍大,用手指沾干面粉,戳面团中间,不塌陷不回缩,就发酵好了。
步骤 7/14
发酵好的面团排气后,分成6个剂子,搓圆后静置10分钟。
步骤 8/14
取一个面团,擀成椭圆形面片,长边擀薄。
步骤 9/14
卷成长条形,薄边向下,依次码放在不粘烤盘里,烤盘连同一碗热水,放入烤箱,开烤箱发酵功能,发酵90分钟。
步骤 10/14
发酵至原来的两倍大。
步骤 11/14
表面刷蛋液。
步骤 12/14
烤箱提前预热,开上下火,170度,15分钟。
步骤 13/14
烤好的面包立即拿出,烤网上晾凉。
步骤 14/14
看!很有层次的面包,也可以撕着吃!按一下立刻回弹,特别松软的排包!
小贴士
无
发布于 2022-06-04
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