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酸奶排包
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起码子达人

好久没动手做面包了，今天做的排包加入了自己做的酸奶，味道很赞哦。

食材
高筋面粉 360g
酸奶 72g
糖 50g
黄油 35g
盐 3g
水 72g
鸡蛋 1个
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    除黄油以外的食材加入面包桶内（先液体后粉类的加入）选择和面功能启动面包机
  • 步骤 3/11
    第一次和面程序结束后，加入黄油再次按和面程序
  • 步骤 4/11
    二次和面程序结束后选择发面程序，发至面团二倍大时取出
  • 步骤 5/11
    分成等分大小，用保鲜膜覆盖松弛8分钟左右
  • 步骤 6/11
    取一个面团擀平
  • 步骤 7/11
    依次做好的面包坯
  • 步骤 8/11
    放入烤箱进行二次发酵，烤箱下面放一碗热水
  • 步骤 9/11
    二次发酵结束后刷一层蛋液
  • 步骤 10/11
    烤箱预热180度中层烤15分钟左右
  • 步骤 11/11
    烤至面包表面变成金黄色即可
小贴士

酵母粉要避免酵母粉跟糖、盐直接接触，会影响酵母的活性

发布于 2023-06-15
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