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快手面包
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好学生我沺殊

快手面包也叫免揉面包。

是六月学堂最后一节课。

烤出来的面包，

外皮焦脆，里面充满蜂窝状，

能吃出淡淡的咸味，

是个不错的早餐包。

食材
高筋面粉 250g
清水 175g
酵母 3g
开水 300g
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    高筋面粉加入盐和酵母。
  • 步骤 2/6
    慢慢加入水，用刮刀拌匀到无干粉状。
  • 步骤 3/6
    盖保鲜膜，用牙签扎上十几个孔，放冰箱冷藏十个小时以上。
  • 步骤 4/6
    烤盘上筛入高粉，倒入发好的面团，面团上洒上高粉。
  • 步骤 5/6
    面团分成三份，收紧底部，表面洒上高粉，放入烤箱静置40分钟（不用插电）。
  • 步骤 6/6
    烤箱底层放一个烤盘，倒入300g开水。200℃预热10分钟，放入烤盘，220℃中层上下火30分钟。
小贴士

单独准备20克高粉，筛在烤盘和面包上。

发布于 2024-03-29
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