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一小时餐包（史上最快手面包）
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拙脊斜硕踪

方子转自Pinterest，原作者：Gina Kleinworth

这也是我第一次尝试翻译歪国仁的方子，如有不当之处还请包含并指出，原方单位都是CUP Tbsp Tsp，我给转换成了克数来适应我们的习惯，并且份量我也减半了，改成了适应8寸方盘的量。

一小时餐包，就是一个小时可以做出来的面包，原作者从准备材料到出炉共一个小时，我手脚慢了点也在一个半小时内完成了，成品确实soft,buttery,fluffy，真是十分快手美味！

食材
温水 160克
干酵母 3克
糖 12克
黄油（软化） 14克
盐 2.5克
高筋面粉 250克
黄油（融化） 20克
片状海盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    搅拌盆中放入酵母、糖、温水，搅匀放置5分钟，直到表面有一层泡沫，如果室温低时间要延长，所以如果赶时间的话记得要放温暖的地方，我是放烤箱开发酵档
  • 步骤 2/10
    酵母水中加入软化的黄油、盐、面粉，搅拌混合成团
  • 步骤 3/10
    厨师机或面包机搅拌3-5分钟，直到面团表面光滑，方子中并没有说要揉到出膜，所以揉光滑就可以
  • 步骤 4/10
    盖保鲜膜，放温暖处发酵20分钟
  • 步骤 5/10
    预热烤箱200摄氏度，8寸烤盘抹油或垫油纸
  • 步骤 6/10
    倒出面团，等分成9份小面团，大约48克一个
  • 步骤 7/10
    每个面团滚圆，等距摆放到烤盘中
  • 步骤 8/10
    刷上融化黄油，撒上海盐，再发酵15-20分钟入烤箱烤13-15分钟至表面上色
  • 步骤 9/10
    取出趁热刷黄油
  • 步骤 10/10
    晾一小会儿不太烫的时候就可以吃了，非常松软可口，黄油香的一米！
小贴士

水量请根据自己面粉的吸水性做适量调整哈

这方子真的是非常非常快手也好吃啊

建议随吃随烤，刚出炉时候非常松软

万一吃不完放了一夜后放微波炉叮30秒即可恢复松软啦

发布于 2019-03-04
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