一小时餐包(史上最快手面包)
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拙脊斜硕踪

方子转自Pinterest,原作者:Gina Kleinworth

这也是我第一次尝试翻译歪国仁的方子,如有不当之处还请包含并指出,原方单位都是CUP Tbsp Tsp,我给转换成了克数来适应我们的习惯,并且份量我也减半了,改成了适应8寸方盘的量。

一小时餐包,就是一个小时可以做出来的面包,原作者从准备材料到出炉共一个小时,我手脚慢了点也在一个半小时内完成了,成品确实soft,buttery,fluffy,真是十分快手美味!

食材
温水 160克
干酵母 3克
12克
黄油(软化) 14克
2.5克
高筋面粉 250克
黄油(融化) 20克
片状海盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    搅拌盆中放入酵母、糖、温水,搅匀放置5分钟,直到表面有一层泡沫,如果室温低时间要延长,所以如果赶时间的话记得要放温暖的地方,我是放烤箱开发酵档
  • 步骤 2/10
    酵母水中加入软化的黄油、盐、面粉,搅拌混合成团
  • 步骤 3/10
    厨师机或面包机搅拌3-5分钟,直到面团表面光滑,方子中并没有说要揉到出膜,所以揉光滑就可以
  • 步骤 4/10
    盖保鲜膜,放温暖处发酵20分钟
  • 步骤 5/10
    预热烤箱200摄氏度,8寸烤盘抹油或垫油纸
  • 步骤 6/10
    倒出面团,等分成9份小面团,大约48克一个
  • 步骤 7/10
    每个面团滚圆,等距摆放到烤盘中
  • 步骤 8/10
    刷上融化黄油,撒上海盐,再发酵15-20分钟入烤箱烤13-15分钟至表面上色
  • 步骤 9/10
    取出趁热刷黄油
  • 步骤 10/10
    晾一小会儿不太烫的时候就可以吃了,非常松软可口,黄油香的一米!
小贴士

水量请根据自己面粉的吸水性做适量调整哈

这方子真的是非常非常快手也好吃啊

建议随吃随烤,刚出炉时候非常松软

万一吃不完放了一夜后放微波炉叮30秒即可恢复松软啦

发布于 2019-03-04
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