Name: 热狗面包坯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 250g; 老面 50g; 黄油 30g; 盐 3g; 细砂糖 20g; 鸡蛋液 20g; 即发干酵母 3g; 牛奶 110g

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热狗面包坯

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戚天啸傲龙飞

热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。

时间:1-2小时

食材

高粉 250g

老面 50g

黄油 30g

盐 3g

细砂糖 20g

鸡蛋液 20g

即发干酵母 3g

牛奶 110g

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烹饪步骤

步骤 1/10

将除黄油外的所有原料倒入面包桶，启动和面程序，当面团可以拉出厚膜时，加入室温软化的黄油直至可以拉出簿膜即可。
步骤 2/10

将揉好的在面团放在温暖处进行基础发酵。
步骤 3/10

这是发好的面团。
步骤 4/10

将面团取出排气，然后分成均等的五个小面团，醒发15分钟。
步骤 5/10

将醒好的小面团擀成椭圆形。
步骤 6/10

从长边卷起，捏紧收口。
步骤 7/10

放在热狗模上。
步骤 8/10

放湿润温暖处发至两倍大
步骤 9/10

表面撒上高粉，送入已经预热的烤箱中层180度20分钟。
步骤 10/10

烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉然后密封保存。

小贴士

我用的热狗模是防粘的，如果没有防粘的要涂抹黄油哦！

发布于 2023-06-10