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螃蟹面包
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靴子猫multitude

这款螃蟹做好了之后，看起来很搞笑，脚都太短了，二次发酵的时候，肚子鼓起来，脚都缩短了，变成了一群肥蟹，好在宝宝还认得出来~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
高筋面粉 160g
牛奶 108g
鸡蛋液 20g
细砂糖 35g
黄油 25g
盐 2g
酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
  • 步骤 2/12
    发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 3/12
    将面团取出揉匀，排除空气，再擀成长方形的
  • 步骤 4/12
    再由下往上卷起来
  • 步骤 5/12
    均匀的切成3份
  • 步骤 6/12
    在把每一份分出1小团作为蟹壳
  • 步骤 7/12
    将大份的用擀面杖往两边压下去，形成中间高两边很薄
  • 步骤 8/12
    在两侧剪出螃蟹脚
  • 步骤 9/12
    把步骤8的的那一小团擀成长形盖在上面
  • 步骤 10/12
    再用红豆作为眼睛
  • 步骤 11/12
    做好之后放烤盘上再次发酵
  • 步骤 12/12
    发酵好后刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
小贴士

烤的时候注意火候，表面上色了就调低上火温度或者用锡纸盖起来~

发布于 2023-09-11
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