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亚麻籽吐司
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戚天啸傲龙飞

麻籽不仅含有丰富的油脂和蛋白质，而且富含α-亚麻酸、木酚素、食物纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及芬酸类、黄铜、植物、软磷脂等活性营养成份，具有很好的食用和药用价值。

富含α-亚麻酸，可以通过人体直接转发成EPA、DHA，α-亚麻酸含量是深海鱼油两倍多，故称”超级脑黄金“

这样的材料放进吐司里，就做出一款很棒的吐司了。

食材
高筋面粉 250g
亚麻籽 20g
水 180ml
糖 30g
盐 1g
奶粉 10g
黄油 20g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    亚麻籽先用30克水浸泡过夜
  • 步骤 2/12
    将原料中除黄油以外的原料放在一起
  • 步骤 3/12
    揉至扩展阶段，加入黄油
  • 步骤 4/12
    揉至可拉出大片结实薄膜的状态
  • 步骤 5/12
    将揉好的面团放进盆里
  • 步骤 6/12
    放温暖处发至2.5倍大
  • 步骤 7/12
    发酵完成后将面团排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 8/12
    将松弛后的面团擀成长舌状
  • 步骤 9/12
    自上而下卷成卷
  • 步骤 10/12
    将面团排入吐司模中
  • 步骤 11/12
    放温暖处发至八分满
  • 步骤 12/12
    烤箱 210度预热，加上盖子，烤网最底层上下火烤50分钟，烤好后膜模放烤网放凉
小贴士

这吐司没有鸡蛋的含量，我把时间拉长了，不然，吐司不爱熟

发布于 2024-05-23
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