香酥亚麻籽餐包
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茆晗日翻

今天又做了一款香酥的面包,这次撒上亚麻籽。亚麻籽也是一种有益健康的养生谷类。常少对身体有益的。亚麻籽有降低胆固醇,改善滞水症,改善肾功能,减轻过敏反应,提升肌肤娇柔亮泽,促进细胞健康,促进脑筋灵活等功效。 所以,不要小看这小小的颗粒的,它蕴涵着无限的营养啊。作为妈妈的我,当然在选材上,也要多选择一些对于健康,而且又容易被接受的食物来做面包或者蛋糕的配料,这样不但能丰富面包或蛋糕的味道,这样也能带给家人健康与放心啊。

食材
高粉 250g
牛奶 125g
鸡蛋 1只
2.5g
酵母 2.5g
黄油 10g
亚麻籽 适量
奶酥酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将材料,先液体(牛奶)后固体(按盐高粉酵母顺序),全将材料先后放入面包机里,搅拌成光滑的面团后,再放入黄油,搅拌完全展阶段,总时间大概40分钟,面团呆在面包机里进行第一次发酵,时间大概1.5小时,面团膨胀至原来的2倍大,则已经完成基本发酵;
  • 步骤 2/10
    取出面团排气,再滚圆;
  • 步骤 3/10
    将面团分成约35G的小面团11份,滚圆松弛15分钟;
  • 步骤 4/10
    然后整型,再次滚圆,滚至表面光滑则可;
  • 步骤 5/10
    排入烤盘中;
  • 步骤 6/10
    置于烤箱里,烤箱底层放一个空烤盘,装入温水,进行醒发;
  • 步骤 7/10
    醒发的时候约45-60分钟,醒发完成时,生坯膨胀至原来的1.5倍大,挤上奶酥酱;
  • 步骤 8/10
    撒上亚麻籽;
  • 步骤 9/10
    烤箱180度预热,烤盘放倒数二层,烤20-25分钟;
  • 步骤 10/10
    烤至表面金黄,即可出炉,放凉再食用。
小贴士

1.奶酥酱:黄油+奶粉+低粉+糖调成酱装,用挤袋装好,放入冰箱冷藏片刻,再挤在面包表面上。

2.最低层放多一个空烤盘,这样烤出来的面包底部不会焦。

发布于 2023-06-23
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