Name: 全麦亚麻籽面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 300g; 全麦 50g; 黄油 20g; 盐 3g; 亚麻籽 50g; 奶粉 20g; 纯净水 190g; 全蛋液 45g; 砂糖 35g; 酵母 4g

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全麦亚麻籽面包

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抉擇獨舞炫仰

它看着很朴素，但是内涵丰富，就像我们身边那些温暖的人，总是在不经意间给了我们小小的感动。。。

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 300g

全麦 50g

黄油 20g

盐 3g

亚麻籽 50g

奶粉 20g

纯净水 190g

全蛋液 45g

砂糖 35g

酵母 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

称量准备所需材料；
步骤 2/21

将亚麻籽用料理机打碎；
步骤 3/21

将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中；
步骤 4/21

启动厨师机揉面，揉至能拉出比较厚的膜；
步骤 5/21

加入黄油；
步骤 6/21

揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜；
步骤 7/21

整理一下面团，进行第一次发酵；
步骤 8/21

待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤 9/21

将面团排气，分割成3个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
步骤 10/21

松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤 11/21

翻面后压薄底边；
步骤 12/21

自上而下卷起来；
步骤 13/21

在案板上慢慢揉成长条；
步骤 14/21

依次做好3个长条；
步骤 15/21

编成辫子型；
步骤 16/21

两端压实后，放入模具中；
步骤 17/21

送入烤箱内，加一盆热水，进行第二次发酵；
步骤 18/21

当面团长大1.5倍后，发酵结束；
步骤 19/21

烤箱预热后，将模具放入烤箱中开始烘烤，180度40分钟；
步骤 20/21

烤好之后，直接脱模放在晾网上放凉；
步骤 21/21

直接即可食用。

小贴士

1、不同面粉的吸水性不同，水量酌情把握；

2、亚麻籽提前炒熟，用料理机打几下，这样才容易吸收，吃起来也特别香；

3、这个配方，成品面包不是很甜，口味比较清淡，但是可以吃出浓浓的亚麻籽香味，是一款比较健康的烘焙食品。

发布于 2020-03-05