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亚麻籽松子面包
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辛老酒挽旧友

根据苦哥的乡村核桃面包改的

很喜欢的面包配方 稍做改变

加了亚麻籽粉使面包具有独特的香气

松子更添加了坚果风味 没有的话也可以用其他坚果替代～

食材
高筋面粉 240克
亚麻籽粉 20克
酵母 3g
鸡蛋 30g
糖 10g
盐 3g
水 155g
黄油 10克
松子 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    亚麻籽的好处就不多说拉 亚麻籽粉可以和面团更好的混合 更利于吸收
  • 步骤 2/9
    除黄油松子外 所有材料混合
  • 步骤 3/9
    加入黄油 揉成光滑面团后 放入松子
  • 步骤 4/9
    松子会往外蹦 别着急 慢慢揉进面团里混合均匀盖保鲜膜进行室温一发
  • 步骤 5/9
    发至两倍大 戳洞不回缩不塌陷 即发酵完成
  • 步骤 6/9
    大致分割成5个面团 滚圆松弛30分钟（注意保持湿度）
  • 步骤 7/9
    折叠排气重新滚圆码入烤盘 进行二发35度 40分钟左右
  • 步骤 8/9
    烤箱预热200度 同时撒粉割口
  • 步骤 9/9
    200度 20分钟 为防止上色过深盖锡纸
小贴士

1.水量预留 根据面团状态可酌情增减

2.亚麻籽最好磨成粉

发布于 2018-07-05
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