抹茶葡萄蛋糕卷
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persist红嫩

今天去看嫂子,她说喜欢吃我做的饼干,昨天给她做了点饼干,今天起来又做了个蛋糕卷,因为我嫂子喜欢吃葡萄干,我就在蛋糕卷里加了点葡糖干,晚上嫂子给我打电话说很好吃,让我下次再做给她吃。

食材
色拉油 40g
白糖 50g
鸡蛋 4个
抹茶粉 适量
牛奶 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    把所需的材料备齐
  • 步骤 2/21
    取两个无油无水的容器,把蛋清和蛋黄分开鸡蛋
  • 步骤 3/21
    抹茶粉加少许水溶解
  • 步骤 4/21
    把15克糖放入蛋黄里,搅拌均匀
  • 步骤 5/21
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/21
    加入色拉油搅拌均匀
  • 步骤 7/21
    倒入溶解的抹茶粉
  • 步骤 8/21
    筛入面粉
  • 步骤 9/21
    翻拌成无颗粒状的蛋黄糊
  • 步骤 10/21
    把剩下的35克糖放入蛋清里
  • 步骤 11/21
    用打蛋器打发到硬性发泡
  • 步骤 12/21
    取三分之一的蛋清放入蛋黄糊里
  • 步骤 13/21
    上下翻拌均匀
  • 步骤 14/21
    把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清里
  • 步骤 15/21
    加适量的葡萄干翻拌均匀
  • 步骤 16/21
    烤盘铺上油纸,把翻拌好的蛋糊倒入烤盘里抹平,轻轻震出气泡
  • 步骤 17/21
    烤箱预热180度,烤15分钟,把烤好的蛋糕拿出来,轻轻把烤盘振动两下
  • 步骤 18/21
    然后立即倒扣,撕掉油纸,再把油纸盖回去,等凉透
  • 步骤 19/21
    把冷却好的蛋糕两边斜切削边
  • 步骤 20/21
    将蛋糕卷起放入冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 21/21
    吃的时候切开就可以了,我的没切,直接拿走送礼了
小贴士

做蛋糕卷也是上下翻拌,只要不消泡就可以了。

发布于 2022-04-17
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