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双色戚风蛋糕
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半窗疏影竺

给朋友做得生日蛋糕，要求不用奶油，那就在造型和颜色上动点心思！朋友喜欢巧克力味，那就做个双色得吧！

食材
鸡蛋 6只
低筋面粉 85g
细砂糖 80g
牛奶 60g
玉米油 60g
可可粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备三个碗，大碗放六个蛋清，另外两个各放三个蛋黄，然后蛋黄碗各自倒入30g牛奶和玉米油拌匀
  • 步骤 2/12
    一个蛋黄碗筛入50g低筋面粉
  • 步骤 3/12
    拌成细腻的蛋黄面糊
  • 步骤 4/12
    另一个蛋黄碗筛入15g可可粉和35g低筋面粉
  • 步骤 5/12
    拌匀成细腻的可可蛋黄糊
  • 步骤 6/12
    蛋白打发至硬性发泡，分一半与蛋黄面糊翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    剩余蛋白与可可蛋黄面糊翻拌成细腻的可可蛋糕糊
  • 步骤 8/12
    先将原味蛋糕面糊倒入模具
  • 步骤 9/12
    烤箱预热170度，烤6分钟，至表面略微凝固
  • 步骤 10/12
    取出模具倒入剩余的可可面糊，这样可以使得蛋糕两个颜色分布均匀，如果喜欢大理石纹，那直接将两种面糊倒入模具略搅拌一下即可
  • 步骤 11/12
    再次放入烤箱，150度，40分钟
  • 步骤 12/12
    出炉后倒扣凉凉脱模，因为要送人所以不能切开看，相信一定很漂亮，哈哈
小贴士

无

发布于 2022-08-06
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