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三色戚风蛋糕
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在原有戚风的基础上，添加了可可粉和抹茶粉两种味道，组成了三种颜色的戚风，让它的口感更加丰富化，颜值也高

时间:30分钟-1小时
食材
色拉油 50克
牛奶 50克
细砂糖 62克
低粉 75克
鸡蛋 4个
粟粉 20克
可可粉 5克
抹茶粉 5克
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化
  • 步骤 2/12
    加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒
  • 步骤 3/12
    鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊
  • 步骤 4/12
    将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份，分别筛入可可粉拌匀
  • 步骤 5/12
    再加入抹茶粉，搅匀成3种颜色的面糊
  • 步骤 6/12
    蛋白装入干净无油无水的容器内，分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡
  • 步骤 7/12
    再将打发好的蛋白也平均分成三份，按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀
  • 步骤 8/12
    这是拌匀的参考图片
  • 步骤 9/12
    混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内
  • 步骤 10/12
    放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层，烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作 ，因每个烤箱温度都有些差异，温度仅供参考）
  • 步骤 11/12
    出炉之后震两下，然后倒扣在烤网上，也可以倒扣在高的瓶子上
  • 步骤 12/12
    切开里面的组织很细腻，蓬松
小贴士

1：这次的抹茶不好，想要好的抹茶可以选择五十铃的

发布于 2020-03-26
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