Name: 电饭锅双色戚风蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 100g; 鸡蛋 3个; 白糖 60g; 玉米油 30g; 牛奶 50ml; 醋 3滴; 盐 1g

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电饭锅双色戚风蛋糕

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月光族uphold

我也没烤箱，但是喜欢想吃蛋糕，所以努力研究电饭锅蛋糕，虽然没烤箱这么完美，但是在家做健康蛋糕还是行了。我这个双色蛋糕还是很不错，味道比烤箱差不了多少啊。如果没烤箱这个试试这个蛋糕，味道不错啊。自己吃最重要健康。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 100g

鸡蛋 3个

白糖 60g

玉米油 30g

牛奶 50ml

醋 3滴

盐 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好材料，这样做起来更顺手。
步骤 2/24

蛋黄和蛋白分开。
步骤 3/24

把蛋黄打散。.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
步骤 4/24

加入玉米油打匀。
步骤 5/24

加入牛奶打匀。
步骤 6/24

筛入面粉。
步骤 7/24

自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。
步骤 8/24

蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。
步骤 9/24

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
步骤 10/24

再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
步骤 11/24

提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。
步骤 12/24

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。
步骤 13/24

刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
步骤 14/24

自上而下用刮刀搅拌好。
步骤 15/24

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
步骤 16/24

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。
步骤 17/24

把一半蛋糕糊倒入电饭锅。
步骤 18/24

剩下的一半筛入可可粉。
步骤 19/24

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
步骤 20/24

把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
步骤 21/24

..跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
步骤 22/24

取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
步骤 23/24

可以撒些糖粉装饰。
步骤 24/24

切开的内部组织，漂亮的双色。

小贴士

1.鸡蛋不要冷藏的。

2.搅拌面糊是不能转圈圈，会容易消泡。

3.放凉才好脱模。

4.烤多久要看自己电饭锅功率。

发布于 2019-10-09