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酸奶蛋糕
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凉白开啊啊唉

酸奶蛋糕的口感细腻润滑，像极了轻芝士蛋糕，低脂美味。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 70gg
玉米淀粉 20g
酸奶 200ml
鸡蛋 5个
白糖 60g
玉米油 50g
杏仁片 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材
  • 步骤 2/17
    把蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器一定要无水无油
  • 步骤 3/17
    把酸奶和油放入蛋黄里
  • 步骤 4/17
    用手动打蛋器把酸奶、蛋黄和要打到乳化状态
  • 步骤 5/17
    筛入混合好的低筋面粉和淀粉
  • 步骤 6/17
    用刮刀切拌均匀
  • 步骤 7/17
    蛋白里滴入几滴白醋打到粗泡
  • 步骤 8/17
    分三次加入白糖打到湿性发泡
  • 步骤 9/17
    把三分之一的蛋白霜加入面糊里
  • 步骤 10/17
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 11/17
    把翻拌均匀的面糊到人剩下的蛋白霜里
  • 步骤 12/17
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 13/17
    倒入模具，震出气泡
  • 步骤 14/17
    表面均匀地撒上杏仁片
  • 步骤 15/17
    放入预热好的烤箱，水浴法，上下火160度50分钟
  • 步骤 16/17
    烤好倒扣冷却脱模
  • 步骤 17/17
    完成
小贴士

烤的时候用水浴法，蛋糕更细腻润滑

发布于 2023-05-08
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