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超柔软戚风
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volunteer唯美

一直想自己做个生日蛋糕，当然第一步要挑战戚风咯！昨天果断尝试，效果非常好，老公非常满意！连声夸赞蛋糕做的柔软细腻！心里这个美呀！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
细白糖 90g
无味植物油 40g
牛奶 40g
木有辅料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉过筛
  • 步骤 2/10
    分离蛋黄蛋白，蛋白用无油无水的不锈钢盆装
  • 步骤 3/10
    打发蛋白，到鱼眼泡时加入20g白糖， 到比较浓稠粗泡时，再加入20g白糖 等搅打到出现纹路的时候加入剩下的20g白糖。
  • 步骤 4/10
    继续打发，打到蛋白干性发泡停止。干性发泡的时候，提起打蛋器是短又直的角。 打发好的蛋白放入冰箱冷藏室以避免消泡
  • 步骤 5/10
    搅拌蛋黄（搅拌蛋黄就不用电动打蛋器了，不需要把蛋黄打发），加入30g白糖搅拌均匀，然后加入植物油和牛奶继续搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    拿出打发好的蛋白，加入三分之一到蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
  • 步骤 8/10
    翻拌好的蛋糕糊装入模具里，用力在桌子上震几下。
  • 步骤 9/10
    .预热好烤箱170度，烤约50-60分钟，中间观察下蛋糕 可以根据自己的烤箱适当调节。 9.烤好后用牙签扎一下，牙签无明显碎屑基本就熟了 10.烤好的蛋糕立马倒扣放凉。
  • 步骤 10/10
    脱模切块就可以享用啦！
小贴士

注意不要翻拌过度哦

发布于 2022-12-29
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